Nanjary lasa fironana goavana ny mandeha ny gluten, ary maro ny olona no mihevitra fa tokony hialany amin'ny vokatra avy amin'ny vokatra avy amin'ny vokatra. Ny ankamaroan'ny olona dia tsy mila misoroka gluten ary manao izany, dia mety hampidi-doza ny tsy fahampian-tsakafo sasany.
Ny olana amin'ny vokatra avy amin'ny ronono dia mahazatra kokoa noho ireo olana amin'ny gluten. Ny antony voalohany handoavana ny vokatra azo avy amin'ny varimbazaha dia ny fananana kalesy ampy, ary raha ny vokatra azo avy amin'ny kalita dia loharanon-kafatra tsara dia azo avy amin'ny sakafo hafa.
Inona no ifandraisan'izany amin'ireo fepetra ireo?
Ny proteinina hita ao amin'ny vary, vary orza ary salohim-bary. Manampy ny hanome mofo ny endriny izany. Ny olona manana aretina avy amin'ny selia na gluten fahatsiarovantena dia mila mihinana sakafo tsy misy gliosia - raha tsy izany dia afaka mijaly amin'ny soritr'aretina mahatsiravina izy ireo, fahavoazana mavesatra ary olana hafa momba ny fahasalamana.
Ny vokatra avy amin'ny tavoahangy dia misy siramamy misy laktose. Ny olona manana tsy fahazakana laktôza dia tsy afaka mitandrina ny lactose ary manana olana amin'ny tsinay raha mandany vokatra avy amin'ny sakafo izy ireo.
Tsy ireo rehetra ireo no mahalana, fa tsy misy fiantraikany amin'ny tsirairay.
Ny aretina Celiac dia misy fiantraikany eo amin'ny olona iray isaky ny 140. Ny fihenan'ny laktôzôma dia mahazatra kokoa, indrindra fa amin'ny isan'ny mponina. Manodidina ny 1 amin'ny 5 Caucasiana no misy izany, ary eo ho eo amin'ny 80 isan-jaton'ny Aziatika sy ny Indianina Amerikanina, 75 isan-jaton'ny Amerikana Afrikana ary manodidina ny antsasaky ny Hispanika no manana izany.
Raha mihevitra ianao fa misy iray amin'ireo fepetra ireo, dia tokony hiresaka amin'ny mpitsabo anao momba ny ahiahinao ianao.
Raha manana olana ianao, dia afaka manampy anao hanomana sakafo izay mandinika ireo fepetra ireo ary mihinana sakafo voalanjalanja sy mahasalama.
Saingy nihevitra aho fa ny fihinanana gluten dia nahatonga ahy hahazo lanja?
Tsy izany. Ny fampihenana calorie bebe kokoa noho ny fandoroana anao dia ny antony mahatonga ny olona mahazo lanja.
Mety misy fahasamihafana eo amin'ny metabolismao raha oharina amin'ny olon-kafa, ary ny fahasalamana sasany dia mety hisy fiantraikany amin'ny lanjanao, fa amin'ny farany dia ny kaloria izay mandeha amin'ny kaloria hodorana.
Ny sakafo alikaola dia matetika mitaky anao mba hisorohana ny singa ara-tsakafo toy ny vokatra na ny vokatra avy amin'ny vokatra. Na mifidy karazan-tsakafo manokana izay ahitana singa sasantsasany toy ny gluten na phytic acid, milaza izy ireo fa ratsy ho anao, na mety hiantsoana azy ireny ho anti-voaozatra - zavatra izay mampatahotra mafy nefa tsy izany.
Aza manaraka ny fihinanana alikaola. Aza manao an'izany.
Ny ankamaroan'ny sakafo ala dia tonga haingana - angamba satria sarotra ny manara-maso ny fotoana maharitra, ary tsy manampy anao hamery na hihazona ny lanjanao.
Ireo alikaola ireo dia tsy mifototra amin'ny fianarana fikarohana azo itokisana mandritra ny fotoana maharitra na ny fanambarana ara-pahasalamana mahasoa, fa mety hanandrana haneho ny siansa. Ny famoahana minitra vitsy handinihana ny loharanom-baovao dia mampiseho tsy fahampian'ny porofo ankoatra ny hevitra sy ny fisainana.
Ny fomba tsara indrindra hijerena ny lanjanao sy manome ny vatanao amin'ny sakafo rehetra ilainao dia ny hanarahana sakafo mahasalama tsara . Misafidiana karazan-tsakafo samihafa avy amin'ny vondrona sakafo tsirairay mba hahazoana antoka fa ampy ny makronutrients, fibre, vitamins ary mineraly:
- Ny voankazo sy ny legioma: Vokatra na legioma roa na telo isan'andro.
- Sakafom-bozaka sy serealy: farafaharatsiny ny antsasany dia tokony ho ny voamaina manontolo.
- Loharano proteinina: misafidy loharanom -pahadiovana matanjaka toy ny henan'akoho, volon'ondry, seafood, trondro na legume.
- Sakafo avy any ivelany: Mila sakafo roa na telo ny sakafo matavy na sakafo hafa karazana isan'andro.
- Tazo sy menaka: mahazo menaka kely matavy toy ny Omega-3 sy ny tavy monounsaturated.
Zava-dehibe koa ny mijery ny sombin-tantaranao ary mitazona ny tsimokaretina kalorianao amin'ny ambaratonga izay mamela anao hitazona sy hihazona lanja salama.
Sources:
Akademia ny sakafo sy ny fitsaboana. "Fomba fisakafoanana manontolo amin'ny sakafo mahasalama." http://www.eatright.org/About/Content.aspx?id=8356.
Harvard Health Letter. "Mihevitra ny sakafo tsy misy gluten." http://www.health.harvard.edu/newsletters/Harvard_Health_Letter/2013/April/considering-a-gluten-free-diet
Medscape. "Lactose Intolerance." http://emedicine.medscape.com/article/187249-overview#a0199.
Rubio-Tapia A1, Ludvigsson JF, Brantner TL, Murray JA, Everhart JE. "Ny fihanaky ny aretina sela any Etazonia." Am J Gastroenterol. 2012 Oct; 107 (10): 1538-44; quiz 1537, 1545. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22850429.