Ireo Jalapeño dipoavatra dia afaka manondraka ny sakafony. Azonao atao ny mankafy azy ireo hohanina, voatoto, na amin'ny karazan-tsakafo voafantina fantatra amin'ny hoe pepper chipotle. Amin'ny ankapobeny dia maitso izy ireo saingy mamadika mena rehefa matoy izy ireo. Jalapeño dia iray amin'ireo karazan-tsaram-bary siramamy marobe izay afaka manampy amin'ny fanilihana ny fialan-tsasatra ary hihazona ny fihinan'ny karba ambany.
Ankoatra izany, ny siramamy jalapeño dia manana enta-mavesatra glycemic ambany, midika fa tsy mampiakatra haingana ny siramamy ao amin'ny solika izy ireo na miteraka valinteny amin'ny insuline.
Fiompiana karbôgria sy fibre
- 1/4 cup sliced jalapeño pepper: 1 gram efface (net) carbohydrate plus 0,5 g fibre et 7 calories
- 1 jalapeno mofomamy (0,5 ounces): 0,5 g ho an'ny kobam-bary (0,5 g)
Glycemic Index sy Glycemic Load
Toy ny amin'ny ankamaroan'ny legioma tsy misy vinaingitra, tsy misy fianarana siantifika momba ny endriky ny glycemika amin'ny pepper jalapeno. Tsy dia misy idiran-tsolika izy ireo, ka tsy azo zahana amin'ny fomba fiasa GI. Ny enta-mavesatra glycemika koa dia mitovitovy amin'ny habetsaky ny sakafo fihinana, ary ny enta-mavesatry ny glycemic amin'ny latsaky ny 10 dia heverina fa ambany.
Glycemic Load:
- 1/4 cup sliced jalapeño pepper: latsaky ny 1 (tena ambany)
1 mena jalapeño pepper (0,5 ounces): 0 (ambany)
Fahasalamana ara-pahasalamana
Na dia tsy mihinan-kenan-jalapeño loatra aza ny ankamaroan'ny olona mba hahatonga azy ireo hikaroka sakafo mahavelona, dia iray monja dia mahatratra 10 isan-jaton'ny vitamina C ilaina mandritra ny andro iray.
Jalapeños dia loharano tsara amin'ny vitamin A, izay manohana ny hoditra sy ny fahasalaman'ny maso. Ny habaka iray mahazatra jalapeño dipoavatra, 2 santimetatra hatramin'ny 4 santimetatra amin'ny lavany, dia manolotra 17 isan-jato amin'ny habetsahan'ny vitamina A ho an'ny lehilahy ary 22 isan-jato ho an'ny vehivavy. Jalapeños koa dia loharanon'ny vitamin B6, vitamin K, ary vitamin E, izay hita fa mihoatra ny 20 isan-jaton'ny habetsahan'ny vola omena isan'andro ho an'ny lehilahy sy ny vehivavy.
Maro ny tombontsoa azo avy amin'ny fahasalamana nomena ny capsaicin (ny tsiranoka izay mametraka ny "mafana" ao anaty peule mafana), anisan'izany ny fanalàn-doha amin'ny alàlan'ny fampihenana ny Substance P, ny neuropeptide manan-danja izay mampita ny fanaintainan'ny fanaintainana ao amin'ny atidoha. Capsaicin dia fantatra amin'ny maha-mpitsabo mpanohitra azy.
Ahoana ny fomba fihinanana an'i Pepper Jalapeño?
Ny fihinanana fresh, jalapeño pepper dia afaka manana vary isan-karazany mahatsiravina araka ny refesina ao amin'ny Scoville maitso, mamaritra ny famaritana ny pungency chili peppers. Izy ireo dia eo amin'ny 2500 ka hatramin'ny 10,000 ny sokajy Scoville. Izany dia mampiavaka azy ireo eo ambany peo mafana hafa, nefa mbola marefo ihany ho an'ireo izay mifikitra amin'ny sakafo malemy. Ireo Chipotle peppers dia eo amin'ny fara faranana mafana satria efa maina sy tratra.
Ny fanesorana ireo voa dia afaka manampy ny mahamay ny hafanana, satria izy ireo dia mafana kokoa noho ny henan'ilay dipoavatra. Ny Jalapeños dia afaka mihinana tanteraka na voa maina ary ampiana salads, marinades, salsa, na cheese. Ny sasany dia manampy jalapeños hanamboatra fitaratra ho an'ny kicks mahaliana. Raha tsy tianao ny moka dia afaka mividy azy ireo ianao.
Raha mahafinaritra anao ny jalapeños ao anatin'ny recipe iray nachos, dia azonao atao ny manamboatra karba ambany amin'ny alàlan'ny fanolo ny poti-tortilla miaraka amin'ny chic jicama.
> Loharano:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Toby iraisam-pirenena momba ny glycemic sy ny fiovan'ny glycemic: 2008. Diabetes Care . 2008, 31 (12): 2281-2283. doi: 10,2337 / dc08-1239.
> Peppers . NDH Ivontoerana ho an'ny sakafo, sakafo ary fahasalamana. University of the District of Columbia. http://www.udc.edu/docs/causes/online/Pepper%2010.pdf.
> USDA National Nutrient Database ho an'ny Standard Reference, Department of Agriculture United States. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.