Ny butter dia asongadina ho toy ny zavatra iray ao anaty karazan-tsakafo maro - izany no singa lehibe indrindra amin'ny fofona mofomamy, ohatra, ary manan-danja amin'ny famokarana roux, menaka amin'ny dibera sy lafarinina izay manomboka amin'ny sakafo frantsay sy cajun maro.
Rehefa mamaky maimaim-poana kosa ianao, tsy afaka mampiasa ny ronono (na ny vokatra hafa mifototra amin'ny ronono, mazava ho azy). Ary raha ny ronono hafa dia eo amin'ny ankabeazan'ny toeram-pivarotana lehibe ary miasa tsara ao amin'ny ankamaroan'ny sakafo, ny ronono dia zavatra iray izay mety ho mafy kokoa ny misolo toerana satria samy hafa ny fomba fiasa tsara kokoa ho an'ny fampiharana mahandro sakafo.
Ireto misy fitsipika ankapobeny tokony hampiasaina amin'ny famolavolana ireo sakafo izay misy ny dibera ho tsy misy rano.
1 - Fanoloana solika tsy misy fanafody tsy misy ala ho an'ny sautéeing sy amin'ny fehezanteny
Ampiasao ny margarine tsy misy alaola rehefa mampiasa ny dibera ianao raha manangom-bokatra. Ny margarine tsy misy alaola ihany koa dia hiasa raha toa ka mitaky karazana dibera ny tsimokaretinao-ohatra, siny kely misy siramamy na roa ao anaty lasopy.
Ny margarine tsy misy ala dia maimaim-poana, indrindra amin'ny toeram-pivarotana sakafo sy toeram-pivarotana mahazatra izay mivarotra karazan-tsakafo "maitso" (anisan'izany ny Whole Foods, ny Trader Joe, ary ny rojom-pirenena miaraka amin'ny fizarana sakafo voajanahary).
Mariho tsara ny labels, na izany aza, satria ny margarine dia ahitana ny famonosana sasany. Marmarinina marika telo no misy:
- Blaogin'i Blue Bonnet Lactose-Free
- Ny fametavetan'ny tany ny tsy fahampian-tsakafo sy ny Vegan
- Mandrobona ny Vegan Vegan
Ireo vokatra ireo dia miasa tsara indrindra ho fimailo sy amin'ny resipeo izay miantso manokana ny margarine na mampiasa be loatra ny dibera.
2 - Manolo-tena ho an'ny fofona manitra
Ampiasao menaka fa tsy dibera ao amin'ny sakafo mahasalama ny sakafo. Na izany aza, ataovy azo antoka fa mampiasa solika tsara ianao.
Ny menaka tsara dia miankina amin'ny halavitry ny hafanana ampiasaina rehefa misakafo sy amin'ny hoe ampiasaina hanamboarana tsiro ny dibera.
Raha mampiasa fatana be loatra amin'ny hafanana ambony ianao, mifidiana menaka misy setroka avoavo (ny setroka manomboka ny setroka sy ny fandoroana ny menaka). Olon-menaka voadio (tsy menaka oliva virjiny fanampiny) sy menaka voanio dia samy manana ny setroka fimenomenona.
Raha ampitahaina kosa, raha ampiasaina kely ny hafanana ambany mba hanamboarana sakafom-bary iray mba hanamboarana loko ary hampiana tsiron-javatra, dia eritrereto ny menaka manitra toy ny oliva, sesame, na voanjo.
3 - Fanoloana solika tsy misy fanafody ho an'ny Baking and Roux
Raha mitaky be dia be ny raki-tsakafo iray, ohatra, ao anaty karazana voankazo na karazan-trondro manan-karena, dia mila mampiasa ranon-tsavony tsy misy alaola ianao izay mafy orina amin'ny hafanana.
Raha toa ny fivalanana sy ny fatrana legioma hafa izay miorim-paka amin'ny hafanana amin'ny efitra dia mety ho ratsy laza satria marefo loatra amin'ny tavy manify izy ireo, manana tombam-bidy lehibe roa izy ireo ary tsy misy loharano hafa azo ampiasaina:
- Izy ireo no zavatra tsara indrindra eo amin'ny tsena noho ny fanaovana kitapom-bozaka toy ny bisikits sy baobaba.
- Misy ny dikan-teny azo antoka ho an'ny olona manana alika sy soja mahatsiravina-tombon-tsoa amin'ny margarine ho an'ireo manana olana ara-pahasalamana sarotra.
Ny Organum Spectrum dia mampihena ny fatran'ny menaka palma sy menaka voanio izay tsy misy fangarony sy tsy misy dikany. Ny menaka palmie dia miasa tsara ao anaty vatohara, fa ny menaka voanio kosa dia mampitony ny hafanana.
Mba hahatonga an'i roux, te-hanandrana ireo marginal vegan ianao, toy ny Earth Balance sy Melt Organic. Ny menaka kosônika sy menaka palmie dia tsy miasa tsara amin'ny roux.
Ny menaka volena dia azo ampiasaina matetika ho an'ny dibera ho an'ny fofona, indrindra amin'ny fomba famandrihana izay novolena mofomamy mialoha. Amin'ny ankapobeny, tapahin'oliva 1 isaky dipilopy misy menaka 3/4. Ny menaka kosôra dia mahomby amin'izany. Mety mila ampiana proteinina maromaro kokoa ianao (amin'ny endriky ny fotsy, angamba) amin'ny entana boaty mba ahafahan'izy ireo mifandray tsara kokoa.
4 - Manolo-tena ho an'ny alikaola ao amin'ny fitsaboana savory
Ny tavy biby toy ny voankazo mamonona dia mazava ho azy fa tsy ho an'ireo vegaretina. Na izany aza, mety ho mety ilaina (ary matetika tsinontsinoavina) izy ireo ho an'ny sakafo mahandro.
Sakam-boankazo mahazatra dia sakafo mahazatra mahazatra ao amin'ny sakafo hafa ao atsimo ary ny dite tavin dia fantatra amin'ny anarana hoe "Gascony butter" noho ny tsirony sambany. Ny menaka vita amin'ny menaka smaltz ary ny tavy dia karazana sakafo mahazatra.
Na dia malaza kokoa aza ny cookies bacon (indrindra eo amin'ny famahanam-bolongana), dia matetika ampiasaina amin'ny fandefasana karazan-tsakafo hafa izy ireo na manome loko ny legioma alohan'ny hampiasana na ampiasaina amin'ny lasopy.
Ny fitehirizana azy ireo ao amin'ny vata fampangatsiahana dia afaka manampy amin'ny fanatsarana ny fiainany ilaina.
5 - Teny iray avy amin'ny
Raha tsy misotro ronono ianao satria tsy mahazatra ny vokatra ronono, dia mety ho tianao ny hanana andry farafaharatsiny ao amin'ny trano. Manaova fanandramana miaraka amin'izy ireo-amin'ny fampiasana ny fomba ankafizinao indrindra - mba hamaritana ny zavatra tsara indrindra ao amin'ny recipe tsirairay.
Amin'ny ankabeazan'ny tranga, hitanao fa azonao atao ny mamerina ny tsirony sy ny endriky ny ronono iray misy tsindrin-tsakafo, fa tsy ny tsy ampy sakafo maimaim-poana.
> Source:
> Fikaroham-pahaizana momba ny alika rehetra. Milk