Ny sira dia sira, tsy misy loko na tora-kofehy
Ny sira dia misy amin'ny loko samihafa ary ny teboka dia nilaza fa hanatsara ny traikefa momba ny sakafo. Misy ihany koa fitarainana milaza fa salama sasany no salama kokoa noho ny hafa. Ny fitomboan'ny lazan'ny karazana vary maro, toy ny Pink Himalayan, dia nanitatra ny vidiny satria nino ireo fanambarana ireo.
Na izany aza, ny loko sy ny loko samihafa dia tokony hampisy ny fahasamihafany rehefa mahandro miaraka amin'ireto solika manokana ireto. Tena tsara sy mendrika ny vola ve izy ireo? Moa ve ny tombony ara-pahasalamana azony ampiasana amin'ny sira iray?
Ny fahatakarana ny sira sy ny fomba fiasan'ny vatanao dia hanampy amin'ny famaliana ireo fanontaniana ireo.
Inona no atao hoe sira?
Ny sira dia mineraly vita avy amin'ny singa mifangaro amin'ny sodium sy ny chlorine. Miara-mamorona ranon-dity siramamy miaraka aminy izy ireo, akora kristaly azo ampiasaina amin'ny fofona, ny fikojakojana ny fahasalamana, ary ny lalan-drivotra mihitsy aza. Matetika izy io no fantatra amin'ny sira ho an'ny latabatra ary heverina ho toy ny vato sira ao amin'ny fanjakana voajanahary kokoa.
Ny sira dia betsaka ao anaty ranomasina ary io no mineraly lehibe izay mahatonga ny ranomasimbe ho an'ny ranomasimbe 3% eo ho eo. Ny ankamaroan'ny sira novokarina dia avy amin'ny rano tafo-drano sy ny toeram-pitrandrahana solika.
Salt and Body Function
Ny sira koa dia tena ilaina amin'ny fiainan'ny olombelona sy ny vatany miasa. Sodôma sy chlorine dia singa manan-danja izay manampy amin'ny fitazonana ny fifandanjana sy ny fifamoivoizana ary ny siramamy. Ny sodium dia iray amin'ireo mineraly tompon'andraikitra voalohany amin'ny fihazonana ny elektrôlôjiao anao. Ny elektrolite mahazatra dia ahitana sodium, potassium, calcium, ary bicarbonate. Raha tsy misy sodium tena izy, ny atidohanao dia tsy afaka ny handefa ny hery elektrônika ilaina amin'ny vatanao manontolo mba hiasa tsara.
Tahaka ny filàn'ny vatana mitaky ny habetsaky ny sodium ho an'ny fikarakarana, dia azo heverina ho tsy mahasalama ny fisotroana sira loatra. Ny habetsahan'ny sira ambony dia aseho amin'ny fampitomboana ny tosidra sy ny fitehirizana rano. Ny habetsahan'ny soda avo lenta dia mahatonga ny vatana hihazona rano mba hitazonana ny fiforonan'ny siramamy tsy hihoatra ny fetra maromaro. Heverina ho fiarovana miaro azy io, ary miasa ny vatanao mba hihazonana ny fandanjana. Satria ny sodium tafahoatra dia miteraka herisetra amin'ny tosidra, ny dokotera dia manoro ny olona mijaly amin'ny fihanaky ny homamiadana na mampihena ny sira.
Fikarohana sy Expert Expert
Maro ny fikarohana momba ny sira ary ny fiantraikany amin'ny fahasalamanao. Na dia izany aza, tsy ampy ny fanadihadina amin'ny fampitahana sira samihafa, izay mety hiteraka fisavoritahana momba ny salan'isialy. Raha tsy misy porofo mivaingana sy azo antoka, dia zava-dehibe ny mitaky fanambarana ara-barotra amin'ny sira.
Araka ny filazan'i Rahaf AlBochi, RD, LD, mpitondra tenin'ny Media ho an'ny Akademia momba ny Sakafom-bary sy ny sakafo ary ny tompon'ny Oliva Tree Nut, ny sira dia sira, midika izany fa ny lanjany dia mitovy amin'ny habetsahan'ny sodium. Ny siramamy sira iray dia misy 2400 mg sodium. Raha misy karazana sira maro samihafa eto amin'izao tontolo izao, tsy misy sira izay salama kokoa noho ny hafa, hoy AlBochi.
Ny Fikambanana Amerikanina Heart (AHA) dia nanao fanadihadiana ary ny 61 isan-jaton'ny mpandray anjara dia nilaza fa ny sira no tsy manana sira kely ambany noho ny sira. Rachel K. Johnson, PhD, RD, mpitondra tenin'ny American Heart Association ary Profesora momba ny Sakafo ao amin'ny University of Vermont, dia milaza fa misy sira matetika ny sira.
Dr. Johnson ihany koa dia manoro hevitra fa ny fitantanana ny tsimok'aretinao dia manampy amin'ny fitazonana ny fahasalaman'ny fo. Raha te hihinana sira bebe kokoa ianao, mino ianao fa tsy misy sodium, dia mety hametraka anao amin'ny risika avo lenta hampivoatra ny tosidra avo lenta, izay mahatonga anao ho voan'ny aretim-po, hoy i Johnson.
Fampitahana sira
Ny torolàlana momba ny sakafo ho an'ny amerikana dia manome toro-marika ho an'ny isam-paritra 2,300 mg isan'andro (5.8 g sira), raha ny salan'isan'ny mpanjifa dia 9 g sira (3,600 mg Na) isan'andro. Ny tsy fanarahan-dàlana tsy voatery momba ny salan'isa samihafa dia mety hitondra anjara biriky amin'ny siramamy avo lenta.
AlBochi dia nanome tamim-pahamendrehana azo itokiana momba ny salohim-bary mahazatra. Ity fampitahana manaraka ity dia toro-hevitra mahasoa amin'ny ankapobeny ary alohan'ny handraisana fanapahan-kevitra hividy ny lamaody.
Table Salt
Ny sira sira no ampiasain'ny sira amin'ny ankapobeny mahazatra ary amin'ny ankapobeny dia manjary, izay midika fa nampiana iodine, hoy i AlBochi. Azo antsoina koa hoe soda iodised. Iodine dia ampiana mba hanampy ny olona mahazo ny diabeta ampy amin'ny sakafony, izay zava-dehibe amin'ny fisorohana ny goiter, ny toetry ny tiroida. Ny sira sira dia sira tsara sy salady tsara ary safidy tsara rehefa mahandro.
Kosher Salt
Ny sira Kosher dia sira voa tsara. Rehefa ampiasaina amin'ny fanaovana sakafo dia mety manampy trondro maina ho an'ny sakafo sy zava-pisotro. Ny siramamy kosher isaky ny teôlôpô iray dia tsy misy siramamy kely noho ny menaka kely sira. Izany dia satria ny sira kôfera dia manana faran'izay mavomavo kokoa, ka dia tsy ampy ny sotro. Na izany aza, ny lanjany, ny sira kosher sy ny sira eo amin'ny latabatra dia mitovy ny habetsahan'ny sodium araka ny AlBochi.
Ranomasin-dranomasina
Ny sira no mety ho voa tsara na kristaly lehibe. Izy io dia novolavolain'ny alan-drano. Ohatra amin'izany ny Ranomasina Mainty, Celtic, Frantsay (fleur de sel) na sira Hawai'i. Ny sira an-dranomasina dia afaka mitahiry vola mineraly izay mety hanolotra tsirony samihafa amin'ny sakafo fa tsy manolotra tombotsoa amin'ny fahasalamana. Ny sira ny ranomasina dia mbola sira, ary mitovy ny habetsahan'ny sira mitovy aminy, araka ny sira iray hafa milaza AlBochi.
Pink Himalayan sira
Ny sira Rosiana Himalayan dia fantatra amin'ny endriny sira, satria amin'ny ankapobeny dia ampiasaina amin'ny faran'ny fofona izy io mba hanampiana tsirony sy tonta maina ho an'ny sakafo. Manana mineraly fitiliana izy io, saingy tsy misy tombontsoa ara-pahasalamana amin'ny fampiasana sira Himalayana amin'ny sira hafa. Araka ny AlBochi, dia mbola manome ny habetsaky ny sira mitovy amin'ny sira hafa ihany izy.
Salt substitstitute
Ny solon'ny sira dia saline izay manolo na ny sodium na potilium, magnesium, na mineraly hafa. Ny sira lite dia sira izay gliavy an-tapitrisany ny sira ary halimo potassium chloride. Ny solon'ny solika dia azo ampiasaina amin'ny olona amin'ny sakafo fihenan'ny alikaola, fa jereo foana amin'ny dokotera alohan'ny fampiasana ireo vokatra ireo, indrindra raha manana olana amin'ny voa ianao.
Salted Season
Ny sira ara-tsakafo dia sira miaraka amin'ny voankazo sy ny tsirony toy ny sirery sirery, sira, na sira. Mba hampihenana ny habetsahan'ny sodium ao amin'ny sakafo, dia tsara ny mampiasa herja ho an'ny tenany manokana fa tsy ny sira efa voavolavola, toy ny voankazo selerika, vovon-dite na tongolo lay, izay tsy misy sodium.
Salt and Sodium Levels
Ny fisafidianana ny sira tsara indrindra ho anao dia tonga amin'ny fanandramana sy ny safidy. Ny fanehoan-kevitry ny Expert dia nanaporofo fa sira no sira, ary matetika no misy ny sodium. Ny mineraly trace hafa dia azo jerena amin'ny saline samihafa satria ny fandinihana iray dia nodinihina ary ny valiny dia omena etsy ambany:
Sodium Potassium Magnesium Iron
Ny sira 39.8% 0.09% <0.01% <0.01%
Ranomaso 38.3% 0.08% 0.05% <0.01%
Himalayan sira 36.8% 0,28% 0,1% 0,0004%
Celtic Sea salt 33.8% 0,16% 0,3% 0,014%
Texture, Taste, ary Cost
Araka ny fanadihadiana iray momba ny fahatsapan'ny tsiron-tsakafo, ny vontoatin'ny votoatin'ny mineraly toy ny potassium sy magnesium dia mety handray andraikitra amin'ny fomba fijeriny. Na izany aza, ny votoatin'ny sodium dia mbola nitohy nitovy tamin'ny solaitrabe ho an'ny sokatra rehetra nodinihina. Ary koa, ny fampitahana ny votoaty mineraly ho an'ny sira tsirairay dia aseho ho tsy misy dikany, ary tena tsy tokony hodinihina rehefa mifidy sira.
Koa satria ny sira rehetra dia misy siramamy azo ampitahaina, dia tena midina amin'ny tombon-tsoa manokana ary ny habetsahanao hividy sira. Raha mitady tontolom-bary misy loko ianao dia mety ho safidy mahafinaritra ny Pink Himalayan. Na dia betsaka aza ny sira, fa tsy miparitaka amin'ny sakafo efa nomanina toy ny sira.
Ny fanosorana ny fonosana sy ny fivarotam-panafarana ny fahasalamana, ny lafo kokoa dia ny sira. Ity lisitra manaraka ity dia hanome anao hevitra fototra momba ny vidin'ny isan-tsokajy ho an'ny salady malaza eo amin'ny tsena:
- Sira salohy - $ 0.06 cents isa isan-jato na latsaka.
- Ny sira Kosher - $ 0.05 santimetatra isa-isan-jato no manome na mandray.
- Ranomasin-dranomasina - $ 0,10 cents isa isa na kely.
- Pink salt himalayan - manomboka amin'ny $ .0.35 ka hatramin'ny $ 1.00 isa isa ny manome na mandray.
The Bottom Line
Ny sira dia tena ilaina amin'ny fahasalamana, ny fahasalamana ary ny fahandroana. Ny ilàna fanazavana dia raha misy karazana sira dia salama kokoa noho ny hafa. Araka ny fanamarihan'ny manam-pahaizana, mitovy ny saline rehetra amin'ny vontoatin'ny sodium miaraka amin'ny fahasamihafana mineraly mineraly. Ity lisitra manaraka ity dia mamintina ny tsipika ambany tokony ho fantatrao momba ny fampitahana sira:
- Ny fikarohana dia tsy ampy amin'ny fampitahana sira ary ny fianteherana amin'ny hevitra ara-tsaina azo antoka dia mahasoa.
- Ny sira dia sira, ampiasaina amin'ny tsirony, ary tsy manampy ny hasin'ny sakafo.
- Ny siramamy sira iray dia misy 2400 mg sodium.
- Sakafo ara-pahasalamana an-tanety ary lazaina ho ampahany manan-danja amin'ny fizotran'ny fikarakarana sakafo, raha ny filalaovana ny anjara andraikitra tena ilaina amin'ny fitazonana ny fahasalamanao sy ny vatana.
- Ny fananana karazana vary maro samihafa hampidirana ao amin'ny sakafo dia mahafinaritra, na dia tokony horaisina foana aza ny tsimok'aretina.
- Ny fako sy ny dokam-barotra ara-pahasalamana dia manjary lafo kokoa ny sira saingy tsy salama kokoa. Ny salohy rehetra, na inona na inona tarehy na loko samihafa, dia mitoetra ho mitovy amin'ny votoatin'ny sodium.
- Ny torolàlana momba ny sakafo ho an'ny amerika dia manoro ny fihenan'ny 2,300 mg sodium isan'andro (5.8 g ny sira). Matetika loatra izany.
- Ireo olona izay mijaly amin'ny fihanaky ny fo dia tokony hampihena na hanafoana ny sira.
- Ny mineraly trace hita amin'ny saline samihafa dia tsy aseho hanomezana tombony ara-pahasalamana fanampiny. Ny fahasamihafan'ny mineraly trace dia kely indrindra amin'ny fampitahana sira fa tsy teboka fivarotana sira.
- Ny fihenan'ny sira avo avo dia mety hitarika ny fitomboan'ny tosidra sy ny fitehirizana rano.
> Loharano:
Drake, SL et al, Fampitahàna ny fofona maitso sy ny haben'ny ranomasina sy ny tontolon'ny tany, manomboka amin'ny tontolo eran-tany, ny Journal of Sensory Studies , 2011
> Ny Fitantanana ny sakafo sy ny zava-mahadomelina, Ivontoerana ho an'ny sakafo ara-tsakafo sy ny sakafo mahavelona, mety hahagaga anao ny halehiben'ny sakafonao, ny fampandehanana ny mpanjifa , 2016
Ranon-tsira sira salohy, sira miaraka amin'ny sira, American Heart Association, Accessed April 15, 2016