Ny mikrôririna dia zana-ketsa madinika voavoly izay matetika ampiasaina hanampy loko sy tsiro sakafo. Maivana noho ny varimbazaha tsy tapaka, na "alika kely", ary efa lasa be mpitia, indrindra any amin'ny faritr'andriam-pisakafoanana tsara.
Ny teny hoe "microgreen" dia tsy voafaritra amin'ny zavamaniry iray. Ireo mikraoba mahazatra dia ahitana radioma, karaoty, voanio, parsley, ravina ravina, seleria ary cilantro.
Matetika ny mikrôrimônera no mihinana sakafo mahavelona - na dia tsy mihinana azy ireo matetika aza ny olona, dia mbola vitan'ny vitaminina sy mineraly izy ireo. Raha ny marina dia manana fifantohana be dia be izy ireo raha oharina amin'ny zavamaniry matotra.
Ahoana no nitomboan'ny microgreens?
Ny masomboly mikrôfre dia nambolena tao amin'ny trano na dobo kely ary voa roa na efatra herinandro taty aoriana. Afaka mitombo na any ivelany izy ireo. Ireo zavamaniry madinika dia vonona ny hijinja raha vantany vao mamokatra ravina kely. Ny mikrôfitra dia mivoaka avy ao amin'ny tany ary manalefotra na ny tselatra dia tapaka eo ambonin'ny tany. Voafandrika sy natolotra ho an'ny trano fisakafoanana ary toeram-pivarotana vitsivitsy manokana ireo zavamaniry.
Mety ho afaka mahita microgrants amin'ny tsenan'ny tantsaha na toeram-pivarotana fivarotana ianao, saingy izy ireo ihany no farany amin'ny fepetra tsara indrindra, ka tsy hoentina lavitra lavitra izy ireo ary tokony hampiasa azy avy hatrany . Angamba ny vahaolana tsara kokoa dia mampitombo azy ireo any an-trano.
Ny mpikarakara dia afaka mampitombo mora kokoa ny mikrôresaka ao an-tokantrano na ao an-trano, raha mbola misy varavarankely na tariby maniry ho an'ny fambolena. Ny mikrôranitra dia tsy manangona toerana malalaka ary mitaky sombin-tany kely fotsiny. Apetraho bebe kokoa ny masomboly raha oharina amin'ny zavamaniry matanjaka ary manjohy ny tany sy ny microgreens matetika mba hitazona ny tany mahamay.
Tsy mitahiry Microgreens ny jiro
Ny tsiranoka marefo, toy ny alfalfa sy ny tsimokaretina voankazo, dia efa ela be (na dia sarotra aza ny mahita tsimokaretina mena ao anatin'io andro io noho ny fipoahan'ny aretina azo avy amin'ny sakafo noho ny fihinanana tsiro tsy voaaro). Ny mikrôranitra sy ny tsimokaretina dia mety mitovitovy amin'izany saingy misy fahasamihafana eo amin'ny roa.
Ny fahasamihafana goavana dia ny fivoaran'izy ireo. Ny masomboly Microgreen dia namboly ary nitombo tao anaty tany, toy ireo zaridaina zaridaina efa lehibe. Ho an'ny tsimokaretina, ny voa dia voajono anaty rano na kitapo mena mandritra ny roa andro, matetika any amin'ny toerana maizim-pito, mandra-pibony. Amin'izany fotoana izany, vonona ny ho voaravaka sy halefa any amin'ny toeram-pivarotana izy ireo.
Ny olana dia ny fitomboan'ny fepotoan'ny tsimokaretina dia mampitombo ny mety ho aretin'ny bakteria izay miteraka aretina voajanahary. Satria tsy mitovy ny karazana tsimokaretina ny microgreens, dia tsy manana loza mitovy izy ireo. Mazava ho azy fa mbola mila arahina tsara amin'ny fiarovana ara-tsakafo izy ireo, toy ny veggie volo na maitso.
Ny fahasamihafana hafa eo amin'ny roa dia ny hoe rehefa fenoina izy ireo, dia ny voa, ny fakany, ny lobolobo ary ny ravina tsy misy fambolena. Ny mikrôranina dia tsy vonona ny hijinja mandra-pahatonga azy ireo hitombo ny ravin-dry zareo voalohany, ary ny manompo azy ireo amin'ny fakany dia tsy azo atao.
Mora kokoa ny manala azy ireo amin'ny làlana.
Microgreens Nutrition
Amin'ny ankapobeny , ny vitan'ny microgreens dia manana vitaminina avo lenta kokoa noho ny karazan-javamaniry misy azy. Ny fandinihana iray dia nandinika karazam-bary 25 samihafa ary nahita fa ny kary mainty no vitan'ny C, ny garnet amaranth dia manana vitamina K1, ary ny mikrôney maitso maitso avy amin'ny daikon no manana vitamin D. indrindra. Ankoatra izany, ireo mpikaroka dia nahatsikaritra fa ny micrôria cilantro no manana ny avo indrindra Ny fihenan'ny karotenoïde roa antsoina hoe lutein sy zeaxanthin.
Ny fianarana iray hafa dia nampitaha ny votoaty mineraly amin'ny siramamy vita amin'ny menaka maitso sy salady tsara ary hita fa ny katsaka dia manana kalesy, magnesium, vy, zina, ary manganese noho ny zavamaniry matotra.
Na dia ilaina aza ny fikarohana mba hahafantarana ny votoatin'ny sakafo mahavelona amin'ny mikrô, dia misy marika maromaro hita ao amin'ny tahirin-tsakafo ao amin'ny Departemantan'ny sakafo momba ny sakafo eto Etazonia. Ohatra, ny ony iray an'ny New Day Farms dia ny tara-pahazavana ary ny basile microgreen dia misy 25 calories, proteinina 2 gram, 4 grama kômôhy, 2 grama, 80 milligrams calcium, ary 14 metatra ny vy.
Ny soa azo avy amin'ny fahosan'ny Microgreens
Tsy misy fikarohana betsaka azo atao amin'ny microgreens mihoatra noho ny votoatin'ny sakafo, ka sarotra ny milaza fa ny sakafo mihinana mikrôfjery manokana dia hamokatra tombontsoa ara-pahasalamana manokana. Na dia tsy misy fikarohana aza no jerena ny fihinanana microgreen amin'ny olona, dia ny laboratoara iray dia nahita tebiteby hafahafa izay nokarakarain'ny sakafo matavy be dia be ary ny mikrôba mena mena dia nanamaivana ny koloro LDL (ilay ratsy ratsy) ary tsy nahazo lanja be tahaka ny saka mihinana alika matavy na amin'ny alokaloka mena.
Mazava ho azy fa dingana lava avy amin'ny fianarana biby ho an'ny olombelona izany, saingy mahatsapa fa ny fahosan'ny microgreens avy amin'ny zavamaniry ho an'ny tovon-tsakafo mahasalama, toy ireo izay hita tamin'ny lolo mena, dia mety hahazo tombontsoa mitovy amin'izany. Raha ny marina dia nisy fikarohana iray hafa nahita mikraoba avy amin'ny karazan-tsakafo Brassica, anisan'izany ny voanio mena, volombolamena, volombava volomparasy ary kohlrabi volomparasy, ary misy karazana polyphols kokoa noho ny zavamaniry matotra.
Ahoana no fomba ampiasana Microgreens ao an-trano
Raha sambatra ianao, dia mety ho afaka mahita microgreens any amin'ny fivarotana fivarotam-bokatra na tsena tantsaha. Saingy azo ampitandremana, mety lafo be izy ireo, eo amin'ny 30 dôlara isan-kilao (mahatonga ny zaridaina mikarakara lakozia ho toy ny hevitra tsara). Ny sasany amin'ireo karazana mahazatra dia misy arugula, voromailala, basil, karda, carrot, cress, amaranth, spinach, ary mustard. Manana tsiron-kery matanjaka izy ireo ary kely ihany no ilaina mba hikarakarana ny sakafo tianao indrindra. Mifidiana mikrôfy izay mikarokaroka sady mikarakara azy ao amin'ny vata fampangatsiahana. Tadidio fa tsy ho ela dia hampiasa azy ireo ao anatin'ny andro vitsivitsy izy ireo.
Ny microgreens dia azo ampiasaina amin'ny fomba samihafa arakaraka ny sakafo laninareo. Ampiasao microgreens izay manana ny lokony sy ny tsirony izay mifanentana amin'ny tsironao. Ohatra, arugula microgreens dia manana tsiranoka maingoka maingoka. Ny mikrôfan'ny tsiranoka dia manana tsiro mangidy nefa manampy loko mavomavo mamy ho an'ny sakafo. Ny mikrôrikan'ny karaoty dia somary mamy ary ny kardina dia tsara tarehy ary misy tsiro mangatsiaka.
Hanampy mikararana ho an'ny sandwich na hikirakirana ho solika mahazatra. Azo ampiasaina amin'ny toerana, na ankoatra ny sasany amin'ireo zavamaniry tianao indrindra, na azonao anaovana salady iray miaraka amin'ny kaopy na mikrofa roa, karazana hazokely maromaro, voamaina voaary, ary vinaigrette tangy. Ny mikroba ihany koa dia azo ampiana any an-tampon'ny pizza vaovao mafana na legioma mofomamy.
Teny iray avy amin'ny
Ny fampiasana microgreens na (na ambony) amin'ny sakafo dia fomba lehibe hanampiana vitaminina sy mineraly vitsy kokoa ho an'ny sakafo mahasalama. Na izany aza, satria manana tsirony be izy ireo, dia kely ihany ny mikrôresina kely ilaina matetika. Ny salady bitika bitika kely dia mety tsy hanolo salady salady tsara ho an'ny votoatin'ny fibre sy ny volombava, fa mbola manangom-bokatra ihany.
> Loharano:
> Huang H, Jiang X, Xiao Z, Yu L, Pham Q, Sun J, Chen P, Yokoyama W, Yu LL, Luo YS, Wang TT. "Lobolobary matevina matevina (ldl), Cholesterol ny otrikaretina, ary cytokines marefo amin'ny mice mitsitsy sakafo matavy be." J Agric Food Chem. 2016 Dec 7; 64 (48): 9161-9171.
> Mir SA, Shah MA, Mir MM. "Microgreens: famokarana, tranon-tsoavaly, ary bakterika". Crit Rev Food Sci Nutr. 2017 Aug 13; 57 (12): 2730-2736.
> Pinto E, Almeida AA, Aguiar AA, Ferreira I. "Fampitahana eo amin'ny sehatry ny Mineral Profile sy ny fihenan'ny Microgreens sy ny lettuces matotra." J Food Compos Anal (2015) 37: 38-43.
> Sun J, Xiao Z, Lin LZ, Lester GE, Wang Q, Harnly JM, Chen P. "Profiling Polyphenols in Species Five Brassica by UHPLC-ESI / HRMS (n.)." J Agric Food Chem. 2013 Nov 20, 61 (46): 10960-70.
> Xiao Z, Lester GE, Luo Y, Wang Q. "Fanombanana ny famokarana vitamin sy carotenoid ny vokatra mahavelona amin'ny sakafo: Microgreens." J Agric Food Chem. 2012 Aug 8; 60 (31): 7644-51.