Fantaro ireo karazana isan-karazany sy izay tsara indrindra
Efa ela aho no nitebiteby momba ny fanindrahindrana ny epidemiolojika mahazatra ho an'ny ideolojia izay misy ifandraisany amin'ny sakafo. Nandritra ny am-polontaona vao haingana, rehefa nomanina ho toy ny panacea na fandroana, ny fizaram-potoana amin'ny famatsiana sakafo, dia nizarazara ho any amin'ny tobim-pandrosoana ho any ambadik'ireo sora-baventy ireo ny mponina: ambany-carb; Vegan; Paleo; tsy misy glotena; tsy GMO.
Fa izaho kosa dia nitory ny filazantsaran'ny Common Ground nandritra ny fotoana fohy, ary amin'ny orinasa tsara indrindra azoko ampiana. Nanolo-kevitra ny hanasaraka ny fiangonana sy ny takelaka aho. Saika ny sakafo dia tsara kokoa rehefa tsy misy dogma.
Saingy indrisy anefa fa matetika ny dogma no manjaka, ary angamba tsy misy toerana matanjaka kokoa noho ny ao amin'ny tontolon'ny sakafo. Ho an'ny tanjona androany, ny fifantohana dia ny fikarakarana menaka.
Noho ny zavatra ataoko dia tsy mahagaga raha mandre matetika ny hevitry ny olona momba ny sakafo. Saingy gaga ihany aho indraindray fa matetika ny fientanam-po, ary na dia vitriol aza, dia voavolavola amin'ny safidin'ny solika ho an'ny recipe rehetra. Amin'ny ankapobeny dia toa misy fanoheran-java-manahirana ho an'ny oil canola, ary ny fofona amin'ny menaka voanio. Hitako fa diso diso aho.
Hevitra manodidina ny Oil Canola
Ny tena mampanahy ny momba ny solika kanola dia hoe vokatry ny fanovana ny génétique izy io. Ny lohahevitry ny sakafo GMO dia mendrika ny hijery ny zony, fa tsy izao no fotoana. Sufice milaza eto fa ny fanovana ny genetika dia fomba iray izay mety hitarika amin'ny vokatra na tsara na ratsy.
Ny tsy fahombiazan'ny fahasamihafana dia manome fampahatsiahivana mikasika ny zaza ao anaty rano.
Fa ankehitriny, ny teboka dia izao: ny oil canola dia tsy sakafo GMO aloha. Ny zavamaniry avy amin'ny solika napetraka dia novaina tamin'ny fomba nentim-paharazana - fambolena fiotazana - izay tompon'andraikitra ihany koa amin'ny famadihana ireo amboadia ho anjombona.
Raha ny solika, dia natao ny hanatsara ny asidra asidra.
Nahomby ireo ezaka ireo. Misy tsiranoka ranom-boasary samihafa eny an-tsena, ary ny rehetra dia manana salan'isan'ny salutary ankapobeny amin'ny asidra fetsy, amin'ny ankapobeny miaraka amin'ny oleika asidra, ny tavin-koditra izay manaloka amin'ny menaka oliva. Ny oil canola tsara indrindra no manankarena amin'ny omega-3 ny matso, ary azo lazaina mifanaraka amin'izany.
Raha misy antony mahatonga ny olana momba ny alaola dia eo amin'ny fanodinana izany. Ny menaka voa azo alaina amin'ny tsindry mekanika sy mangatsiaka, izay antsoina matetika hoe "mpizarazara". Na izany aza, ny famokarana indostrialy dia mahomby kokoa amin'ny solventsa mba hanesorana ny menaka avy amin'ny voa. Mety hahatonga ny fahandroana sy ny fanosehana izany. Ny olana lehibe indrindra amin'izany dia ny tsy fahampian'ny rivotra manampy amin'ny solika, fa ny fanovana ny solika ihany. Ny sasany amin'ireo asidra be dia be indraindray mba hanova ny fandrakofana azy ireo amin'ny cis. Ny antsipirian-tsika momba izany dia tsy misy dikany. Ny tena zava-dehibe dia tsy tsara ho antsika ny fandoavam-bolo, araka ny efa henontsika rehetra.
Ny vahaolana tonga lafatra dia mahazo ny tombontsoa avy amin'ny solika kanola (raha lazaina amin'ny teny hoe, ny profesora asidany lehibe matavy sy ny tsiro malefaka tsara ho an'ny entana vita amin'ny baka) ary manalavitra izay mety ho voka-dratsy amin'ny fanangonana menaka virjina virjina tsy misy fangarony .
Misy izany, nefa sarotra ny mahita zavatra hafa noho ny an'ny trano fisakafoanana. Matetika aho no lasa "tsy tonga lafatra amin'ny fahavalo" tsara. Mety hisy fetran-tsakafo kely be dia be ao amin'ny menaka kanola avy amin'ny fanodinana, fa matetika dia misy karazana fatim-bolo kely vita amin'ny menaka oliva rehefa hafanana. Ny mombamomba azy rehetra dia tena manintona tanteraka amin'ny ankapobeny, ary izany indrindra no tena zava-dehibe indrindra. Ny tarehimarika oliva Canola amin'ny fikarakarako manokana, ary fantatro fa marina ihany koa ho an'ny manam-pahaizana malaza ao amin'io faritra io.
Hevitra mikasika ny Oil Coconut
Ny menaka kosônika, izay mifanohitra amin'izany, dia ny kolontsaina malaza amin'izao fotoana izao .
Na dia marina aza fa mety ho tsy mampidi-doza ny menaka kakaôta manokana, ny asidra laurika, no tena tsy misy ilana azy, tsy nahita na inona na inona aho mba hamerenana ny filazana ny soa ho an'ny fahasalamana. Angamba ny zava-dehibe kokoa, ny ankamaroan'ny menaka voanio ara-barotra dia asiana dipoavatra toy ny menaka voanio, miaraka amin'ny karama mitovy. Noho izany antony izany ihany, tokony ho "virjiny" ny menaka voanio raha azo atao. Na izany aza, ireo fanambarana ara-pahasalamana dia tsy mifototra amin'ny porofo manan-danja izay azoko, na mpiara-miasa nomeko. Ny menaka voanio virjiny dia safidy azo ekena, saingy tsy hitako ny fototra hanampiana izany ho an'ny sakafo ara-drariny.
Mampiasa menaka oliva
Ny menaka fitahirizana ao amin'ny lakozian'ny sakafo sy ny sakafo amin'ny fahasalamana dia toy ny menaka oliva , ary amin'ny antony tsara. Ny solika no tena avo lenta amin'ny olo-asidra, ka mahafinaritra ery, dia manohana azy amin'ny porofo be dia be mampiseho ny tombontsoa ara-pahasalamana, ary ireo tarehimarika hita mibaribary indrindra amin'ny sakafo nentim-paharazana Mediterane izay anisan'ny mahasalama indrindra manerantany. Nefa, araka ny hitantsika rehetra, dia misy karazana menaka oliva tsy hita isa. Eto koa ireo safidy virjina no tsara indrindra, satria ireo no maneho ny tsy fanarahan-dalàna faran'izay kely indrindra. Ny virjiny fanampiny, menaka oliva mangatsiaka dia safidy lehibe.
Mazava ho azy fa mazava ho azy fa tsy misy solika mety ho an'ny asa rehetra. Ny menaka oliva dia mety ho mavokely ho an'ny fampiharana sasany, ary manana fandeferana maotina fotsiny. Mahomby tsara amin'ny fisakafoanana izy io, saingy azo antoka fa tsy amin'ny fanosihosena lalina. Rehefa nidina ny haavony, ny menaka ary ny avocado dia anisan'ireo safidy afaka mitsangana izany, ary mijanona ao an-dakozia.
Fandraisan'anjaran'ny fanatontoloana sy bebe kokoa
Ny fiheverana lehibe iray hafa amin'ny fisafidianana ny menaka, na sakafo hafa, dia maharitra. Tsy afaka miala amin'ny lisitry ny laharam-pahamehana intsony isika. Ny soso-kevitra iray izay mitarika manao dia ho an'ny karazana menaka maro, satria ny fanamafisana tsy an-kiato ny olona iray dia mankasitraka ny fiompiana tokana, izay matetika dia misy fiantraikany ratsy eo amin'ny tontolo iainana.
Ny menaka manandramana sasany dia mahasalama mahatalanjona, saingy ny fampiasana azy dia voafetra amin'ny tsiron-tsakafo sy ny vidiny ary ny fiainany. Zavatra tsy ampy / fanononana X-SAMPA tsy ampy, tsy nisy teny manokana voalaza Ny karazana soja soja vaovao dia nampidirina tao amin'ny tsena amerikana miaraka amin'ny profesora asidra somary toy ny menaka oliva. Ny vokatry ny fambolena voajanahary, izany dia hanao safidy tsara iray hafa, ary hanamaivana ny famatsiana oliva.
Angamba ny fitaovana tena ilaina indrindra eto dia vokatra fampiharana fa tsy fitoriana. Maro amintsika no mampiasa oliva oliva (virjina fanampiny) tsara kokoa. Ny sasany amintsika dia miara-misakafo miaraka amin'ny menaka kanola saingy ny tsindrim-peontsika dia maotina. Mampiasa indraindray ireo oils hafa voamarika etsy ambony.
Isika, toa, dia lasa kokao kely ny sakafo mahandro. Ny fandeferana amin'ny hafanana amin'ny fanoherana, toy ny solika ihany, dia voafetra matetika. Rehefa mihetsiketsika ny kabariny, dia miteraka hafanana mihoatra noho ny hazavana izy io. Manantena aho fa hisy hazavana kely momba io lohahevitra io, ary manondro ny hafanana.
Fisaorana manokana ho an'ny Dr. Tom Brenna ao amin'ny Oniversiten'i Cornell mba hizarana ny fomba fijeriny.