Sakafom-pamokarana sakafo (isaky ny manompo)
Kaloria - 344
Fat - 26g
Carbs - 12g
Protein - 16g
Total ora 120 min
Prep 10 min , Cook 110 min
Fanompoana 8
Ny tanjon'ity recipe ity ho an'ny akorandriaka tsy misy akorandriaka sy kisoa, ankoatry ny famoronana siramamy mofomamy tsy misy siramamy, dia ny hahatratrarana izany tsiron-tsakafo mangatsiaka izany tsy mila mandany ora sy ora ao amin'ny lakozia nentim-paharazana gumbo mahazatra matetika. Ary ho an'ireo izay tsy mahazaka amin'ny mofomamy (na tsy miraharaha izany), dia mbola afaka mankafy an'io lovia faran'izay bitika io izy ireo.
Amin'ny fanatsina ny taolam-paty amin'ny henan'akoho, dia ahazoana marika mampiavaka sy tsiran-tsakafo misy tahirin-tsakafo miaraka amin'ny ezaka kely. Ny roux-ny menaka varimbazaha vita amin'ny lafarinina sy ny solika izay miankina amin'ny habetsaky ny gumbo rehetra dia miantsena-mila adin'ny 15 minitra, fa tsy lozisialy maro hafa.
Ireo rehetra ireo dia heverina fa tsotra ity andrana ity ary mitaky fotoana bebe kokoa mihoatra noho ny ezaka. Saingy mendrika izany. Manompoa vary trondro ho an'ny sakafo feno sy mameno.
Fangaro
- Tongotra roa na tsilo (na maromaro)
- Karazan'akondro roa na katsaka
- 1/2 menaka solika
- 1/2 mofomamy lafarina manontolo
- 1 onion maina, voatoto (eo amin'ny kaopy 1)
- 1 tapa-tavoahangy misy sela, voatoto (eo amin'ny 1/2 kaopy)
- 6 tongolo gilao, voatoto
- 1 sifotra vy (maitso na mena), voatoto, eo amin'ny 1/2 kaopy
- Sakafo 10-ounce mitovitovy amin'ny okra, dipoavatra, na 1/2 pound fresh, voafafa ary halimo
- Pinch of cayenne dipoavatra (fakantsary)
- 2 ny ravina
- 1 teaspoon thim
- Zavatra tsy ampy / fanononana X-SAMPA tsy ampy, tsy nisy teny manokana voalaza
fanomanana
- Ao amin'ny saosy iray, siramamy sy siramamy ny hafanana amin'ny hafanana midadasika hatramin'ny famoahana. Ampiheno ny hafanana mafana sy mifangaro, rakotra, mandritra ny 30 ka hatramin'ny 40 minitra. (Fotoana tsara indrindra hanesorana ny legioma sy ny thaw okra raha mangatsiaka.)
- Tokony ho 20 minitra alohan'ny hanaovana ny tahiry, ataovy ny roux amin'ny fanasitranana ny solika any ambanin'ny faritry ny tahiry lehibe amin'ny hafanana midadasika mandra-pivelon'ny ala maimaim-poana any ambany elanelany. Ampio ny lafarinina tsikelikely, manoka amin'ny sotro hazo iray mba hanesorana ireo vongan-dranomandry. Mafana ny hafanana kely ary mahandro roux, mampihetsi-po tsy tapaka, mandritra ny 15 ka hatramin'ny 20 minitra, na mandra-pahatonga ilay famolahana dia mamon-drongony sy varahina-mavo.
- Manampy ny tongolobe, ny seleria, ny tongolo lay, ny dipoavatra, ary ny okra. Mofomamy amin'ny hafanana midadasika, mihetsika matetika, ambara-pahatonga ny legioma ho menamena ary manitra. Avy eo dia hampihena ny hafanana mafana ary avelao ny legioma mamony, mampihetsika indraindray mandritra ny 10 minitra. Raha mbola mamony ny legioma, dia manohy ny dingana manaraka.
- Esory amin'ny akoho ny akoho amin'ny tongony ary tapaho ny taolana sy ny taolam-paty. (Alefaso ny taolana amin'io fotoana io.) Ovay ny hena akoho amin'ny famolahana legioma-roux ary manaova akanjo amin'ny roux. Fizarana sira miaraka amin'ny sira sy dipoavatra. Ampitomboy ny hafanana ho an'ny mahazatra ary hikolokolo, mandevina, mandritra ny 1 ka hatramin'ny 2 minitra.
- Ampio tsikelikely ny legioma sy ny akoho eo am-pandehanana rehefa mandeha ianao. Ampiasao cayenne (raha mampiasa), ravina akoho, ary thyme. Mitondrà vovoka amin'ny fofon'ny hafanana mafana. Rehefa mahatratra siramamy ny lasopy dia afindrano ny hafanana ho an'ny ambany sy misarona, miseho mandritra ny 20 minitra.
- Hanampy karazam-boankazo sy salohy 30 minitra fanampiny. Sotro ny tavoahangy ary manangom-bokatra. Manompoa avy hatrany avy amin'ny vary.
Gluten-Free Variation
Ampiasao ny lafarinina lafarinina ho an'ny roux, mba hamokarana maimaim-poana ity tsioka ity. Ny roux dia mbola hanihina tsara.